のりっきぃ・バー

私は、1年以上、だし汁は自家製です。
しかも昆布と鰹節でとっています。

といっても、サラシで濾して・・・・という方法ではなく、
レンジでチンです。

道具は、曙産業の「レンジで美味しいおだし」という商品を使っています。
https://www.akebono-sa.co.jp/products/detail/150

どこでこの商品にめぐり合ったかは、
今となっては忘れていますが、
私の日常使う調理器具のひとつとなっています。
★だし汁

だし汁の材料は、
水:800ml、昆布:14グラム、鰹節:24グラムです。
これらを600Wで7分加熱します。
これで、700mlのだし汁ができます。

以下は、その私の手順をご紹介。
昆布は14グラム（ざっと小皿にこれくらい）

水は800ml

その水は、出来ただし汁を保存するポットに仮置き。

ポットと中の容器です。

右の容器を中にいれて、まず、昆布。
ハサミで２センチ平方くらいに切っています。


そして、鰹節をいれます。

さらに水を入れます。


これを電子レンジに入れ、600Wで7分間。

レンジから取り出し、中の容器を持ち上げて、
汁気を落とします。

★ レンジで美味しいおだし　取扱説明書（PDF）
https://www.akebono-sa.co.jp/html/upload/save_image/renjiodashi%20_torisetsu.pdf

この記事を書くためにさきほどネット検索していると、
なんと、競合社が同じような商品をだしていることを知りビックリ。
和合フレイズ、パールは、まるで姿かたちもそっくり！！！

ほかにも、にんべんやハリオもだしているよう。
つまり、競合他社と共存するこの市場は
優れた器具の象徴と思います。

私、この1回だけでなく、そのまま水を入れて、もう1回作ります。
さすがに2回目は薄い出汁にはなりますが、まだまだ活けます。

それに時間があるときは、
出汁をとったあとの昆布と鰹節で佃煮を作ったりもします。

容器の手入れも簡単です。